Der
Boden
Das Weinbaugebiet von Lavaux liegt auf einer alten Moräne des Rhonegletschers und wird von Erdlagen durchzogen, die kalk- und lehmhaltig sind. Diese Schichten sind unterschiedlich in ihrer Zusammensetzung und ihrer Dicke und trennen uns, manchmal, nur um einige zehn Zentimeter vom mergelhaltigen Untergrund (meistens Mergelschiefer).
Seit eh' und je haben die Winzer mit diesem Boden gearbeitet ; er war manchmal schwer, kompakt und kalt oder leicht, kiesig und trocken… Das beeinflusst den Anbau des Weins erheblich. Um diese steilen und unzugänglichen Hänge zu einem vorzüglichen Weinbaugebiet zu machen, musste auch die Wasserzufuhr gemeistert werden, was sich als äusserst schwierig erwies, in Anbetracht des starken Gefälles, das bis zu 45% gehen konnte. Sie können sich nicht vorstellen, wieviel Kilometer an Leitungen und Dränagen unter den kilometerlangen Mauerwerken verborgen sind...
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Was verstehen wir unter " Lagen " (Weinlagen, Geschmack der Lagen…) ? Es handelt sich um organoleptische Eindrücke, die zunächst mit dem Einfluss des Bodens auf die Rebe und dann mit dem Können eines jeden Winzers in Verbindung gebracht wurden. Wenn man hier der Lage eine so grosse Bedeutung beimisst, so liegt das am Chasselas, an seinem feinen, fruchtigen und leichten Charakter, in dem er voll zum Ausdruck kommt. Deshalb wurden verschiedene " Terroirs " (Lagen) sorgfältig
in Registern und Katasternachweisen aufgezeichnet. |
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Noch Jahrhunderte später erinnern uns diese Namen, die wahre Begebenheiten oder geographische Besonderheiten heraufbeschwören, an die unverfälschten Eigenheiten dieses jahrtausende alten Weingebietes.
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